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推薦婚攝 超認真試吃／amba這款PPAP披薩比夏威夷更熱情
PPAP阿囉哈底特律比薩，餅皮鬆軟富有彈性。記者黃威彬／攝影 分享 facebook 許多民眾愛吃披薩，最受歡迎的經典口味就屬夏威夷披薩，近來在amba西門町意舍酒店吃吧，推出另類披薩「底特律披薩」，不論口感、外型都顛覆對披薩想像。其中一款靈感來自夏威夷披薩的「PPAP阿囉哈」，《udn走跳世界》超認真試吃員試吃後發現，餅皮比一般披薩酥脆，最上層淋上羅勒番茄醬搭配蘋果、鳳梨，濃郁中帶有清新，比起夏威夷披薩更有熱帶風情。一般夏威夷披薩的作法將餅皮桿成圓形後，塗上番茄糊等醬料後，再放上火腿、鳳梨、起司等材料，稍有變化則會再搭配彩椒或其他食材進烤箱烤。但amba西門町意舍酒店吃吧的底特律披薩，為長方形外型再切成方塊，並改成先鋪餡再淋醬，與一般披薩製作過程相反。接著放入藍鋼烤盤烤，使用低溫二次發酵麵糰，烤出來的披薩底部上緣薄脆，餅皮鬆軟富有彈性而非濕軟，口感介於薄餅跟厚餅皮之間，令人印象深刻。實際試吃新口味PPAP阿囉哈，一口咬下先品嘗到的是羅勒番茄醬及3種起司層層疊疊出的濃郁滋味，比起一般披薩吃起來更滑順多汁，與帶有酸甜滋味的鳳梨、蘋果巧妙融合在一起，增添清爽風味，整體層次多元飽滿，充滿熱帶風情。每份為8x10吋大小，售價450元，乍看比一般披薩小，但內餡裡還有火腿、培根可提高飽足感，一個人吃份量相當足夠。PPAP阿囉哈底特律比薩每份售價450元。記者黃威彬／攝影 分享 facebook PPAP阿囉哈底特律比薩。記者黃威彬／攝影 分享 facebook
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